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Todo mundo sabe que o mal chega o mês de maio e logo vem o pinhão. Semente tradicional do estado do Paraná, ela serve como ingrediente para delícias salgadas e doces, super versátil!
Hoje, dedicamos esse espacinho para um receita deliciosa de Penne Mediterrâneo.
Ingredientes:
500 g de macarrão tipo Penne
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de pinhão cozido em rodelas (opcional)
100 g de ricota fresca esmigalhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de salsa e manjericão picados
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva 5 litros de água com uma colher de sopa de sal. Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Depois, coloque o tomate e refogue por 5 minutos. Junte o pinhão, a ricota, o sal, a pimenta, o orégano e misture com cuidado.
Feito isso, agora é só escorrer o macarrão e juntar ao molho. Coloque a salsa e o manjericão, polvilhe com parmesão a gosto e sirva.
Que tal uma lista com 10 receitas que levam pinhão?
Fonte: MdeMulher.
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O pinhão se forma dentro de uma pinha fechada que com o tempo se abre até liberar suas sementes. Nos meses de maio e junho as pinhas estouram ao sol do meio-dia, dilatando após a manhã fria. Com o estouro estes pinhões se espalham num raio de aproximadamente cinqüenta metros a partir da planta mãe, disseminando as sementes que podem alimentar animais terrestres além da famosa Gralha Azul, que consegue colher as sementes diretamente do pinheiro e depois de comer algumas enterra as restantes.
Comida típica das regiões mais frias do Brasil, o pinhão já foi uma das principais fontes de alimento dos povos indígenas que habitam estes locais.
Rica fonte de proteínas, a polpa do pinhão também contém muito ferro, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B e C. Confira as informações nutricionais correspondentes a 100g de pinhão cozido:
Calorias – 195,5 kcal
Proteínas – 3,94g
Cálcio – 35 mg
Ferro – 70 mg
Vitamina B1 – 1350 mg
Vitamina B5 – 4700 mg
Glicídios – 41,92 g
Lipídios – 1,34 g
Fósforo – 136 mg
Vitamina A – 3 mg
Vitamina B2 – 240 mg
Vitamina C – 13,9 mg
Símbolo do estado do Paraná e item essencial nas festas juninas, o pinhão pode ser preparado de muitas maneiras e está cada vez mais inserido em cardápios sofisticados. Seja assado na brasa, cozido ou compondo os tradicionais Entrevero e a Paçoca de Pinhão, nossa querida semente brasileira aquece os invernos mais rigorosos dos mais simples aos mais glamorosos.
Como cozinhar o pinhão? Siga as instruções para 1 kg de pinhões, 1 litro de água e 3 colheres de sopa de sal, na panela de pressão:
Lave muito bem os pinhões. Coloque em uma panela de pressão a água e o sal. Misture e acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e aguarde abaixar a pressão da panela. Escorra os pinhões e sirva.
Fonte: http://www.oxfordporcelanas.com.br/blog/e-tempo-de-pinhao/
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Bom dia, Raymond. Segue uma receita com mascarpone. Espero que seja do...
postado em ARROZ DOCEde kilouca817
Eleniney traga sua panela com a tampa na Kilouça do Água Verde....
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Vc me inspirou a asistisr procurar e ver recietas lindas deliciosas mas...
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postado em Filtro de Barro brasileiro é o mais eficientede kilouca817