INOX
Para comida queimada na panela de inox, ferva água com vinagre. Até aquele arroz muito queimado sai num instantinho. Isso vale apenas para as panelas de INOX.
FERRO
Para panelas de ferro, a dica é deixar de molho com água por algumas horas e depois lavar normalmente com sabão e água morna. Sempre lembrando que caso apareça algum ponto de ferrugem na sua panela de ferro, limpe normalmente com a esponja. Esta ferrugem não é prejudicial à saúde. Lembre sempre se secar sua panela de ferro na chama no fogão.
ALUMÍNIO
Panelas de alumínio não devem ser areadas (ou seja, raspadas e polidas com abrasivos, facas, colheres e esponja de aço). Mas caso a comida grude, não tem outro jeito. Se precisar mesmo raspar, siga depois a dica acima de ferver água limpa nela para formar a película de óxido. Não ligue se ficar fosca. Polido é mais bonito mas o fosco é o certo. Sua saúde agradece.
Em vez de raspar, você pode clarear e eliminar fundos queimados da panelas de alumínio de forma simples. Coloque água até a metade com bastante bicarbonato de sódio e deixe ferver em fogo brando até clarear. Em vez do bicarbonato, pode usar sal de cozinha ou vinagre, mas o bicarbonato dá um efeito melhor.