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Vamos combinar que um utensílio doméstico precisa ser funcional, correto? Uma panela com cabo um pouco solto pode ser um perigo na hora de tirar do fogão, por exemplo, assim como um prato rachado, pode soltar lascas e até cortar os lábios – só para citar alguns exemplos.
Viu só perigo? E com as facas,este perigo pode ser até maior.
Gabriela Toledo, gerente da Kilouça, explica que muitas pessoas escolhem uma faca – ou um faqueiro completo – olhando a estética, o peso, a empunhadura e outros itens, mas acabam nem olhando detalhes relativos com segurança e manuseio.”Na hora de escolher uma faca, precisamos saber o quanto uma faca é afiada e, acima de tudo, qual é a durabilidade do fio dela” explica Gabriela.
Faca afiada, mais segurança
O bom estado do fio do utensilio é mais seguro, pois evitar que seja aplicada uma força maior na hora de cortar algum alimento e, com a força extra, acontecer algum acidente.
O que conferir quando comprar uma faca
– verificar a dureza do aço
Um aço resistente é fundamental. Quanto mais duro for o material, melhor na hora de afiação. “Para deixar a faca no ponto, o aço duro permite afiar em um ângulo bem pequeno. Caso o material seja mais fraco, há o perigo do aço não aguentar e se romper mesmo com pouca força” explica Gabriela.
– cabo bem fixado
Uma faca com o cabo bem preso na lâmina evita o desgaste com o tempo. “Manuseando todos os dias, a faca com o cabo solto vai desprendendo mais ainda e, um belo dia, pode escapar e causar algum ferimento. Cabo reforçado é mais segurança no almoço”.
E as facas japonesas?
Quem ama sushi não abre mão das facas especiais, mas é preciso ficar atento também. “As facas próprias para culinária japonesa são feitas de aço muito duro, que podem ser afiadas ao extremo. O prolema é que elas são bem sensíveis e, dependendo de como elas caírem no piso duro, acabam virando um quebra-cabeça. Se quebram muito facilmente” alerta Gabriela, que alerta ainda sobre a possibilidade delas enferrujarem bem rápido caso não haja um cuidado no manuseio e na higienização.
E o problema das facas japonesas também acontecem com as facas de cerâmicas. “Mesma situação: são duras, afiadas e delicadas ao mesmo tempo”.
Dicas para manter uma faca sempre afiada
Com a faca comprada, agora é hora de cuidar da manutenção. Gabriela explica que manter a faca sempre “no fio” aumenta o tempo de vida útil dela.
– Usar sempre as tábuas macias (feitas de madeira ou de plástico) para cortar os alimentos;
– Evitar lavar na máquina, já que as lâminas podem se danificar enquanto a máquina “chacoalha” tudo e
– Coloque um papel toalha ao redor da lâmina na hora de guardar. Mesmo trabalhoso, essa simples ação evita que outras lâminas se choquem..